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九个格子里
没有材料（3 格最要命）
没有材料（3 格最要命）
三句话看清这份报告
一、你会做面包，和这家店天天有人来买，是两件事。
二、你说一天卖 3000 元。那就得先算清，这 3000 元要靠多少个客人、多少单。
三、这一个月只做一件事：去门口数人头，再把数出来的数填回来。
这个分数不是成功率。它量的是「这份判断有多少事实撑住」—— 九格里六格没有材料，分数就低。补上材料，同一个项目分数会上去，跟生意成不成是两件事。
任何一门生意，说到底要回答九个问题。我们把它们摆成九个头位，每一格按你现在拿得出的事实打 1 到 5 分。
分数不是评价你这个人，也不是给项目打分。它只标出一件事：这一格是「有材料」，还是「只有说法」。
| 方面 | 你现在说的 | 分 | 这一格 |
|---|---|---|---|
| 01 | 第一批用户 小区里带孩子上学的家庭 | 2 | 只有说法 |
| 02 | 问题有多严重 早上没时间做早饭 | 3 | 只有说法 |
| 03 | 现在怎么解决 买超市袋装面包、路边包子 | 2 | 只有说法 |
| 04 | 谁来付钱 家长，一个 15 元 | 2 | 只有说法 |
| 05 | 去哪里找用户 业主群、门口发单 | 3 | 有渠道，没数据 |
| 06 | 现在能不能开始 表姐做烘焙十年 | 4 | 有材料 |
| 07 | 一单能不能赚钱 没细算，大概能赚 | 1 | 空 |
| 08 | 最可能失败在哪 卖不完，面包当天就废 | 2 | 只有说法 |
| 09 | 目前有什么事实 试卖过一次，卖出 23 个 | 3 | 有事实 |
九格的账：3 格有材料，5 格只有说法，1 格是空的。
有材料的三格：06 手艺、05 渠道、09 一次试卖。
空着的那一格是 07：一单到底赚不赚钱。它恰好是决定要不要开店的那一格。
分数低不可怕，空着才可怕。空着的地方，最后都会被人用「大概吧」填上——而「大概吧」是最贵的三个字。
六格没材料，不可能一次全补。先处理最要命的三处：01、07、08。每条都写成「你现在怎么说 → 缺什么 → 明天怎么补」。补完再填一次问卷，只改数字，不改措辞。
| 你现在的说法 | 小区一千多户，旁边还有小学，人肯定不少 |
| 缺什么 | 一天有多少人从你店门口走过；走过的人里有多少会停下来看；停下来的人里有多少会进店 |
| 明天怎么补 | 连续三天，早 7:30–8:30、午 12:00–13:00、晚 17:30–18:30 各站一小时，只数三个数：走过、停住、进店。用手机计数器，别靠记忆 |
| 你现在的说法 | 小区人多，一天卖三千应该不难 |
| 缺什么 | 3000 元要靠多少个客人。一个客人一次花多少钱，叫客单价（一个客人一次掏多少钱） |
| 明天怎么补 | 算一道除法：3000 ÷ 20 元 = 150 单。然后问自己：这个小区一天能不能有 150 个人买面包？如果只有 60 个人，就得让他们每人多买两三次 |
| 你现在的说法 | 没想过。卖不完就便宜点处理 |
| 缺什么 | 每天大概有多少卖不掉。面包当天卖不掉基本就废了，这部分是纯亏 |
| 怎么补 | 先问你表姐三家同类店的真实报废比例（不用同一个城市）；或者自己摆一周摊试卖，用真实剩货量说话 |
为什么让你去找材料，而不是把话说得更好听。
把「人肯定不少」改成「客流充足」，判决不会变，钱也不会变多。但你去站三个小时数人，性质就变了——你从「觉得」变成「知道」。
材料分四档：可核实（别人能查、能复现，比如你数出来的客流） · 待核实（听着合理但没人验证过） · 存疑（跟已知事实冲突） · 自相矛盾（你自己两处说法对不上）。
这套分档叫证据分级（RFLC），更深的报告里会反复用到。你这份问卷里，最关键的三处全部落在「待核实」。
市场不是「人多」。市场是一群具体的人，为了一个具体的麻烦，愿意掏一笔具体的钱。把你门口的人分成三类，一类一类看。
| 谁 | 为什么会买 | 什么会让他不买 |
|---|---|---|
| 家里有孩子上学的 | 早上赶时间，孩子挑食，愿意为「吃得下去」多花几块 | 孩子不爱吃、家长担心不健康 |
| 赶时间的上班族 | 顺手带走，解决一顿早饭 | 排队太久、单价偏高 |
| 想吃点好的老人 | 图新鲜、图干净 | 一次买不多、嫌贵 |
算一遍：这个池子够不够你这 150 单
1200 户，一户按 3 人算 ≈ 3600 人 → 早上要解决早饭的按一半算 = 1800 人 → 愿意花钱买现烤、而不是包子或袋装的，先按 10% 算 = 180 人 → 这 180 人一周买 3 次 = 一天约 77 单。
离 150 单差一半。要么让这 180 人来得更勤，要么把店开到小区外面去。这两条路，成本完全不同。
上面每一步都是可以改的：10% 改成 20%，结果就是 154 单。所以真正要弄清楚的，是这三个比例，而不是拍一个总数。
没有你的店，他们有三种做法：超市袋装面包、路边包子、干脆不吃。要让人换，你必须在一个具体点上明显更好，而且要好到他愿意改变习惯。三条里至少得占两条：
有些钱，不管你今天卖不卖得出去，都得付。这叫固定支出（不开门也要付的钱）。
| 项目 | 每月 |
|---|---|
| 房租（30 平米，小区门口） | 8,000 |
| 人工（你 + 表姐，先按最低算） | 9,000 |
| 水电与杂费 | 2,000 |
| 合计：不开门也要付 | 19,000 |
19,000 ÷ 30 天 ≈ 每天 633 元。这还只是「不亏」的起点——面粉、黄油这些原料钱还没算。原料大约占售价的三分之一，所以：
每天卖出 950 元，才刚刚不亏。
（633 元 ÷ 三分之二 ≈ 950 元）
| 你定多少钱一个 | 一天要卖多少单才不亏 |
|---|---|
| 15 元 | 约 64 单 |
| 20 元 | 约 48 单 |
| 想做到 3000 元 | 150 单（按 20 元算） |
所以定价 15 元不是一个随手写的数：它把「不亏」的门槛从 48 单推到 64 单。而 150 单是你想要的那个结果。
还有一笔更少人算的账：卖不掉的那些。每天多做 10 个卖不掉，按成本 6 元算，一天白丢 60 元，一个月就是 1,800 元——差不多是半个月房租。
因为它只做一件事：在你花钱之前，告诉你哪几件事还没想清楚。
它不给行业数据、不做深度推演、不给逐步执行方案——那些在更深一档的报告里：风险决策审计（L2）回答「会死在哪一步」，商业模式决策审计（L3）回答「怎么才能做成」。这一档的价值是「早一点知道」，不是「全部知道」。